Amparo Martí es una mujer emprendedora que cultiva más de dos centenares de olivos de los que extrae un aceite virgen de excelente calidad desde hace poco más de dos años en Meliana. Auténtico “Oro Verde” elaborado con la variedad de aceituna Konoreiki, en sus dos parcelas cercanas a la costa de este Municipio.
Su producción es totalmente ecológica con ausencia de pesticidas y otros aditivos que puedan comprometer esta calidad. Para evitar la contaminación cruzada de otros cultivos colindantes ha protegido sus parcelas con hierbas como espino blanco, lobularia, hinojo marino, caléndula, romero o lavanda, creando una barrera natural alrededor de las mismas.
Nuestra Redacción no ha encontrado bibliografía con antecedentes de este cultivo en el Municipio, si bien en el resto de la Horta Nord sí se puede presumir de que tuvo presencia, aunque no fuese importante para el conjunto de la producción española, en poblaciones como Almácera, por ello los musulmanes de la época bautizaron esta localidad con este nombre que significa “molino de aceite”. Es probable que esta actividad se trasladase a municipios colindantes, aunque probablemente más enfocados al consumo personal que a la producción industrial.
La aceituna Konoreiki es una variedad procedente de Grecia cuyo cultivo se extendió a la costa mediterránea en 2009 y presenta unos aromas herbáceos y afrutados (plátano maduro, pera y manzana).
Pero si hay una característica que sobresale de todas las demás es su tono dulce, su alta intensidad y su equilibrio de tonos amargos y picantes, muy adecuado para muchas de las recetas de nuestra cocina y en especial para un amplio abanico de ensaladas.
El resultado del esfuerzo de Amparo culmina con la presentación del producto “La Gaiana”, bautizado así en homenaje a su madre, con una imagen elegante que describe la parte donde se produce el cultivo, el Barrio de Roca, privilegiado por estar bañado por los aires salinos del mar y la cantidad de botellas de su producción, que en 2024 fueron 1.650 botellas.
Si Meliana puede presumir de una huerta de calidad, extensa y con una gran variedad de productos, base de la gastronomía local, este nuevo cultivo tenía que estar a la altura y así ha sido con la aparición de este aceite “gourmet” que estamos seguros de que conquistará los paladares más exigentes.