Madrid ha sido el escenario para promocionar la gastronomía y los excelentes productos de la Huerta de Meliana y como no, también el Concurs de Paella de Fetge de Bou, un evento que organiza el Ayuntamiento local y que el próximo 17 de febrero cumplirá su VI edición.
Con su presencia en FITUR, uno de los escenarios europeos más importantes para presentar la oferta del turismo internacional, Meliana ha podido mostrar su amplio abanico de opciones, basadas en el territorio, la cultura, los productos de su propia huerta y su gastronomía dentro del conjunto de la oferta de la Comunidad Valenciana. El establecimiento “El Rustidor” fue protagonista de un showcooking con la receta de este concurso que tiene como ingredientes casquería de buey (corazón, hígado y lleterola), arroz valenciano, garbanzos, escarola, tomate, pimentón dulce, alguna guindilla (ya que ha de tener un matiz ligeramente picante), aceite de oliva virgen, sal, ajos y agua. La ponencia fue muy aplaudida por los asistentes.
Madrid Fusión, el foro más importante de la gastronomía nacional, ha sido otro de los escenarios donde se ha podido dar a conocer la calidad gastronómica que atesora Meliana, esta vez a través de los productos de su propia huerta y el showcooking del Restaurante “El Mosaic”, destacado restaurador de esta localidad, que ha cocino en el stand de la Comunitat Valenciana, su versión del “Arròs de blanc y negre” elaborado con longanizas, morcillas, blanquets y habas.
Otro representante de la Horta Nord que ha visitado Madrid Fusión ha sido el Ayuntamiento de Alboraya que abarca también un importante cultivo donde destaca la chufa, que tiene su propia denominación de origen.
Meliana trabaja incesantemente para ponderar los productos de su huerta, cada vez más valorados en la hostelería valenciana, gracias a la calidad que atesoran por ser cultivados en planicies que bañan las brisas marinas y regados con unos envidiables recursos hidráulicos. Un patrimonio que se defiende a través de la denominación “Corazón de la Huerta”.
El Concurs de Paella de Fetge de Bou tendrá lugar el 17 de febrero, junto con el de Postres de Cacao del Collaret, pero el domingo 16 se celebrará la segunda edición del Concurs Amateur sobre esta misma receta que hermana a distintas asociaciones del Pueblo o otras invitadas para la ocasión.
La asistencia es libre para el Concurso Profesional y se podrán degustar los arroces de los 20 cocineros participantes previa adquisición, durante el concurso, del tiquet correspondiente de la Organización.