Ràfol de Salem es un pueblecito de poco más de 460 habitantes que se encuentra al abrigo de la Sierra de Benicadell, en un entorno idílico de la Comarca de la Vall de Albaida, conocido por su tradición alfarera y un entorno natural privilegiado apto para realizar actividades de senderismo. Cuenta además con dos edificios religiosos importantes: la Ermita de Sant Blai que data de 1700 y la Iglesia Parroquial de Santa María de los Ángeles, fechada en 1580. Destacable son sus pinturas con la crucifixión y pasión de Cristo que se puede ver episódicamente mientras se sube a su Ermita.

El pueblo cuenta con instalaciones deportivas para practicar tenis, frontón y natación y es merecedora de visitarse tanto por su entorno como por su gastronomía.

El Restaurante se encuentra en la misma carretera que da acceso a la población y tiene un amplio comedor, dos terracitas y una cafetería para disfrutar de la buena mesa. Regentado por los socios Amadeo Faus y Khady Touré oferta una gastronomía donde se dan cita platos tradicionales de cuchara, arroces y fideua confeccionados con productos de la huerta y de la lonja de Gandía.

Hablamos con Khady copropietaria y responsable del local…

Khady  ¿que podemos tomar en esta fantástico Restaurante?

-Pues la oferta es muy variada, nos preocupamos mucho de nuestros almuerzos a los que siempre acompañan los clásicos cacaos y aceitunas y que elaboramos con lomo, embutidos, tortillas de todo tipo, jamón y otros productos del mercado. Todos los días hacemos un menú a un precio de 12 euros, aunque los jueves lo tenemos a 15 porque hacemos fideuá de Gandía y lo viernes también a 15 porque tenemos puchero que servimos en dos vuelcos uno con sopa de su caldo y el otro con la carne, verduras y garbanzos del mismo. Este puchero es muy apreciado y tenemos una gran demanda. Además de ello tenemos nuestra carta que siempre está disponible para los clientes.

¿Que encontramos en esta carta?

-Tenemos varios entrantes fríos como nuestras ensaladas, te recomiendo que no te pierdas la de tomate con salazones, carpaccio de gambas u ostras. Entrantes calientes como las patatas trufadas, ortiguillas del mar, sepia a la plancha, pulpo a la gallega, gambas a la sal o al ajillo, tellinas y una variedad de croquetas caseras entre otras cosas.

-Arroces hacemos de varios tipos, el de senyoret, la paella de marisco, la paella valenciana, el arroz al horno, la paella de verduras entre otros y también tenemos nuestra fideuá de Gandía, elaborada con gambas, cigalas y rape.

-Tenemos también menús especiales para los más pequeños con un abanico de opciones para escoger.

Contamos además con carnes como el entrecot de ajos tiernos, solomillo, chuletas de cordero, carrillera de cerdo o paletilla de cordero y pescados como la merluza con salsa de puerros, bacalao confitado o emperador. Y para terminar te recomendaría cualquiera de nuestros postres caseros como la tarta de queso, el brownie, el couland de chocolate, el tiramisú o el pan de calatrava.

-También quiero comentarte que realizamos cualquier tipo de evento, tanto familiar como empresarial en nuestro salón comedor, con menús ajustados a todos los gustos y precios.

Muchas gracias Khady, muy pronto volveré para tomar ese fantástico puchero del que me has hablado

-Gracias a ti

Me marcho de este local con la esperanza de volver muy pronto, hoy he almorzado muy bien aquí y tengo muchas ganas de volver a disfrutar de algunos de sus platos de cuchara y como de su puchero valenciano.

El Restaurante se encuentra en la carretera de Beniatjar  nº 9 de Ràfol de Salem, provincia de Valencia. Reservas: 633 83 01 79.

El local esta abierto todos los días de 7:00 a 22:00 horas.