Comer en Valencia, guia gastronómica valenciana
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Tabick lounge, una cocina con verdad

El Restaurante Tabick Lounge es uno de esos locales en los que la pandemia no ha cambiado absolutamente nada su filosofía de trabajo, aunque esto no es impedimento, claro está para que haya implantado  todas las garantías sanitarias para que su clientela siga disfrutando de momentos mágicos en torno a su gastronomía. Un lugar limpio y seguro con una verdad como un templo: productos de cercanía, elaborados con una gran pasión. El amor al terreno, al cultivo cercano y a los productos de temporada es el timón que mueve el establecimiento todos los días.

Salva y Marisa, gerentes de este espacio  lo tienen muy  claro, por eso suelen cambiar frecuentemente la oferta de su carta. Prefieren sustituir un plato que elaborarlo con productos de invernadero. El sabor y el aroma de la materia prima son consecuencia del momento idóneo de su recolección, por ello desechan aquellos productos que llegan al mercado procedentes de invernaderos o cultivos atemporales. Tabick tiene huerto propio donde cultiva tubérculos, hortalizas, verduras, fruta y  especies que le facilita enormemente cumplir con su esquema de trabajo. A todo esto suma unas excelentes carnes, una amplia gama de arroces, platos del recetario valenciano y otros platos que son simbiosis de recetas brasileñas y valencianas.

Da la impresión que esto de los productos cercanos, también llamados de KMO, es una moda, ya que numerosos los establecimientos que se identifican con estos principios, pero en realidad es una cuestión de salud que repercute en la clientela que suele acudir a ellos. El bienestar y la salud no son negociables y locales que piensan en su oferta diaria cuando visitan el mercado tienen un grandísimo mérito.

Tabick ha dado un paso más, envasando productos, como salsas y mermeladas,  bajo la marca Laverdi que están exentos de conservantes y otros aditivos alimentarios. En tabik hay verdad y un gran amor por los mejores productos.

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