Víctor Sanchís ha convertido el Asador Alfábega en un auténtico Edén para disfrutar de la buena mesa. Sus instalaciones amplias y luminosas, una gastronomía mediterránea con un surtido de carnes de calidad, unos excelentes arroces elaborados a leña y otros platos confeccionados con producto de proximidad y de la costa son los pilares de su éxito. Aunque también hay que señalar que cuenta con un equipo fantástico que se lo hace todo un poquito más fácil.
Tiene una extraordinaria oferta basada en la parrilla de brasas y en su horno de leña, con carnes con distintos tiempos de maduración, como el chuletón de vaca gallega, El Entrecot de ternera Morucha (600gr.), Chuleta de Vaca Frisona (500 gr.) o el lechazo, aunque también trabaja con otros cortes de carne como el secreto y ofrece la posibilidad de disfrutar de una parrillada con carnes y embutidos de la comarca. Los pescados, como la lubina o el bacalao gratinado, también los elabora en el horno de leña, así como su apetitoso arroz al horno, probablemente uno de los mejores que te puedes encontrar en tierras valencianas. En sus hamburguesas gourmet utiliza carne de vaca madurada, pan de brioche y unas salsas que acompañan perfectamente a cada una de las siete opciones que puedes escoger de las mismas.
Pero no podemos obviar sus arroces a leña, de excelente factura, como la paella valenciana, el arroz del señoret o el de secreto, boletus y foie que prepara con un caldo que elabora durante más de 24 horas en su horno de leña y que tiene unos matices muy aromáticos y un sabor potente que enriquece notablemente el guiso, incluso el foie lo pone entero encima del arroz en lugar de rallarlo, convirtiéndolo en un bocado exquisito.
El local es uno de los más completos del sector porque además de las carnes, los burguers, los pescados y los arroces cuenta con un abanico de entrantes muy seleccionados como su pulpo entero a la brasa, las patatas trufadas, la ensaladilla de perdiz escabechada, el crujiente de cordero asado al horno de leña o su croquetón de puchero entre otros. Hasta dispone de un menú especial para vegetarianos, un menú diario y un menú infantil.
Victor Sanchís ha conseguido, para este establecimiento, varios premios gastronómicos: Premios al Mejor Plato de las “Jornadas de plato de cuchara” (2º y 3º premios), Premio a la Gastronomía Valenciana 2023, Premio al Mejor Gazpacho de la Comunidad Valenciana y 2º premio del Arroz del Senyoret de la Comunidad Valenciana entre otros reconocimientos importantes.
Alfábega ofrece una auténtica experiencia gourmet, su gran abanico de posibilidades para todo perfil de público lo sitúan como uno de los mejores establecimientos gastronómicos de la provincia de Valencia. La capacidad del local, entre su salón principal y su terraza le permiten la celebración de pequeños eventos sociales o empresariales que requieran comodidad, privacidad al mismo tiempo que se disfruta de la gastronomía.
El Asador Alfáfega esta en e Polígono Industrial Norte, Calle Censal 21 de Alginet (Valencia) y pueden ustedes reservarlo desde este link https://comerenvalencia.com/asador-restaurante-la-alfabega
