Las tres mejores paellas del mundo del Concurs Internacional de paellas de Sueca
El restaurante Burgettos, de México, se ha proclamado ganador de la 65.ª edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, consiguiendo el prestigioso título a la Mejor Paella del Mundo. El segundo premio ha sido para el Restaurante Arrozante, de Sevilla, mientras que Ca Ladio, de Llombai (Valencia), ha conseguido la tercera posición.
El Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca es una de las grandes citas anuales de la gastronomía y, especialmente, del universo de los arroces. Cuarenta restaurantes compiten en esta edición por conseguir un reconocimiento tan deseado como difícil de alcanzar: cocinar la Mejor Paella del Mundo, en un concurso que este año ha contado con representación de los cinco continentes.
Sueca vuelve así a convertirse en punto de encuentro internacional alrededor de la receta más universal de la gastronomía valenciana, uno de los platos más conocidos y demandados en todo el mundo.
Otros premios del Concurso de Paella de Sueca
Además de los tres primeros clasificados, el concurso ha concedido diferentes premios especiales…
-A la Mejor Paella de España que ha sido para Morralla Restaurante, de La Palma (Baleares).
-A la Mejor Paella Extranjera que ha recaído en Martos’s Rice, de Texas (Estados Unidos).
-A la Mejor Paella de la Comunidad Valenciana que se lo ha llevado Goya Gallery Restaurant, de Valencia.
-A la Mejor Paella Local, premio que se queda en Sueca y que ha sido para el Restaurante Llopis.
Receta oficial de la Paella Valenciana
A partir de las 11:00 horas comenzaba la competición y se establecían 4 turnos para su presentación a partir de las 13:00 horas. Los participantes debían elaborar la paella valenciana respetando los ingredientes establecidos por la organización: arroz de Sueca, pollo de corral, conejo, caracoles —vaquetas—, garrofó, tabella, bajoqueta, aceite de oliva virgen extra, tomate natural triturado, pimentón rojo, azafrán en hebra, sal, una ramita de romero —opcional— y agua, pudiendo recibir alguna penalización en el caso de utilizar algún ingrediente adicional
Los participantes valencianos
Sueca ha contado con la representación local de Bar El Trinquet, Restaurante Llopis y Sequial 20.
Del resto de la Comunidad Valenciana han participado Goya Gallery Restaurant (Valencia), Setaygues (Siete Aguas), La Garrofera (Serra), Restaurante La Palmera (La Llarga), Los Mejillones 3 (Valencia), Ca Teresa (El Saler), Ca Ladio (Llombai), Restaurante La Palmera (Paiporta), Restaurante Isabel (playa de Gandía), Restaurante Quitín (Burjassot), Tasca del Puerto (Castellón) y Vaivén (Alcossebre).
Participantes llegados de toda España
Desde diferentes puntos del territorio nacional han competido Ruota Arroces (Sevilla), Arrozante (Sevilla), La Basílica (Santa Cruz de Tenerife), Hotel Montalvo Salamanca (Salamanca), Arrocería y Brasas Titanium (Calasparra), Cortijo San Antonio (Málaga), En Blanco Taberna (Madrid), Cal Teixó (Lleida), Yama Baqueira (Lleida), Finca El Marchante (Granada), El Buen Yantar (Ciudad Real) y Morralla Restaurante (Baleares).
Una participación internacional
El carácter internacional del concurso vuelve a quedar patente con la presencia de restaurantes y profesionales llegados desde numerosos países.
En esta 65.ª edición han participado Paella in the Pod (Londres), Vineyard Restaurante (Turquía), Soriano Events (Suiza), La Picaella (Perú), Burgettos (México), Amers (Marruecos), Casalina (Japón), Martos’s Rice (Estados Unidos), Paella del Sol (Francia), Juan Taperia Arrocería (República Checa), Restaurante Rojo (Colombia), Simply Spanish (Australia) y Amor al Plato (Argentina).
El jurado
El jurado de esta edición ha estado presidido por José Carlos Capel, acompañado por los vocales Tomás Angulo Salas, Yuki Kawaguchi, Mohamed Houd Chaibani, Jesús Barrachina Arnal, Jorge Rodríguez Esteve y Pedro Pacheco.
Como notario del concurso ha ejercido Jaime Cuesta López.
