Cuando la elegancia y la calidad se unen en simbiosis perfecta, encontramos establecimientos como el Asador Alfábega, uno de los Restaurantes mas polivalentes y deseables de toda la provincia de Valencia. Alfábega tiene casi todo lo que uno puede imaginar, ofrece una gastronomía que abraza carnes maduradas, lechazos, burguers, pescados de lonja, algunos platos de cuchara, lo que le llevó a alzarse con el segundo premio de las Jornadas de cuchara de Otoño en 2023, el guisado de Borreta, con el que consiguió el primer premio en Bocairent o su Gazpacho Manchego, el mejor de la C.V. de 2020. Pero también sus arroces son destacables, comenzando por su arroz al horno de leña, su paella valenciana con naranja (primer premio en Sollana), su arroz del señoret (2º premio C.V.) o su arroz de secreto con boletus y foie, cuyo caldo elabora durante horas también a leña.
Alfábega es todo un todoterreno gastronómico, con una amplia carta de entrantes, varios de ellos solo estacionales, ya que prima los productos de temporada, y otros que permanecen más tiempo en la misma como el pulpo braseado, el crujiente de cordero con queso brie, el croquetón de puchero, sus patatas trufadas, la ensalada de perdíz escabechada o las mollejas de ternera a la brasa. Aunque ocasionalmente introduce alguno nuevo y cada día tiene alguna sugerencia fuera de la carta.
Pero no hay que olvidar que es un Asador y por ello la gran mayoría de sus platos los prepara tanto a la brasa como en su horno de leña, enriqueciéndolos con ese aroma que convierte al plato más sencillo en espectacular. En las brasas prepara su famoso chuletón de vaca rubia gallega, el entrecot XXL de ternera morucha, las chuletas de vaca frisona, el secreto ibérico o las chuletitas de lechal.
Al frente del Restaurante se encuentra Victor, un joven chef que ha sabido sacarle el máximo partido a este local que se encuentra en el Poligono de Alginet, dotándolo de una gastronomía muy sugerente y rodeándose de un magnífico equipo de trabajo, tanto en sala como en cocina. El prepara los platos de cuchara así como los arroces, al mismo tiempo que dirige el resto de las partidas, ya que los platos salen tanto de su paellero, como de su cocina o de la zona de brasas.
Otra de las cosas ha tener en cuenta es la evolución que ha sufrido este Asador, cuidando mucho sus instalaciones y remodelándolas constantemente en busca de un mejor confort de sus clientes y de un servicio más eficaz. Su salón principal y el saloncito interior tienen una capacidad conjunta de unos 100 comensales, perfectos para celebrar en ellos eventos familiares o empresariales, que busquen cierta intimidad acompañada de buena gastronomía.
Si aún no conocen ustedes este local, les animo a que lo visiten, se encuentra tan solo a unos quince minutos desde la salida de Valencia a Alginet y en la calle del Censal nº21, en el polígono industrial, al lado de la carretera general que da entrada a la población.
Pueden ustedes reservarlo desde su web o en www.comerenvalencia.com/asador-alfabega
También pueden hacerlo al teléfono 960 238 583 o 657 695 155
Horario
Martes a domingo a mediodía, viernes y sábado también horario de cenas. Cierra los lunes