El primero de los 12 actos de entrega de los “recomendados por la Guía Michelín”, programados por toda la geografía nacional, se hacía realidad en el día de ayer en la CaixaForum, de la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia, con 60 restaurantes valencianos y murcianos que recogían la placa acreditativa que los distingue con este reconocimiento que fue entregado por CaixaBank.
El acto tuvo una alta representación de representantes, federaciones y asociaciones del sector y contó además con la presencia de Ricard Camarena, uno de nuestros cocineros más relevantes.
Estos son los 60 restaurantes…
Alicante: Distrik41, El Carreter (La Xara), Koiné, Ausiàs (Pedreguer), Erre que Erre (Ibi), Monastrell, La Ereta, Nou Manolín, Piripi, Celeste y Don Carlos, El Portal Alicante-Krug Ambassade, La Taberna del Gourmet, Maestral, La Masía de Chencho (Elx), La Sierena (Petrer), La Vaquería Mediterránea (El Campello), Tosca (Xábia), Espacio Montoro, Steki, Manero, Open, Vituco Gourmet y Nazario Cano (Moraira).
Castellón: Alessandro Maino, Anhelo, Tasca del Puerto, Vinatea (Morella), Le Vin Rouge Maitre-Cavista (Oropesa del Mar) y la Suculenta (Benicassim).
Provincia de Valencia: Flama, La Posada de Águeda (Requena), El Bressol, Blanqueríes, Gran Azul, Goya Gallery, Karak, Saiti, Apicius, Nozomi Sushi Bar, Habitual, Vuelve Carolina, Llisa Negra, Yarza, Casa Manolo (Daimuz), Shinkai Tastem, Arrocería Pinedo Beach (Pinedo), Haku, Ona Cuina Oberta (Gandía) y Mengem.
Murcia: Taúlla, El Alberto, Alborada, Keki, Local de Ensayo, Kappou Makoto, Demo, Por Herencia y Polea.
Olga García, directora de la Comunidad Valenciana, reconoció el mérito de todos los restaurantes seleccionados y destacó el dinamismo de un sector estratégico capaz de combinar tradición y modernidad.
Hay que reseñar que CaixaBank materializa el apoyo a la restauración a través de Food&Drinks, con atención especializada a bares y restaurantes, desde el asesoramiento para rentabilizar el negocio hasta soluciones tecnológicas de cobro por ventas o financiación adaptada a distintos proyectos.
Además, CaixaBank completa su apuesta y apoyo al sector de la gastronomía y sus industrias relacionadas a través de importantes acuerdos como el de elBullifoundation, que cumple ya 10 años de vida y se centra en mejorar la gestión de los negocios de restauración; Madrid Fusión; Basque Culinary Center; y la gran mayoría de asociaciones de hostelería a nivel nacional y territorial, entre otros. En el caso de la Comunitat Valenciana y Región de Murcia, este apoyo se sustenta en otros acuerdos de colaboración locales como por el ejemplo con el certamen Gastrónoma, la feria gastronómica del mediterráneo que se celebra anualmente en Valencia. Ferran Adrià es también embajador de GastroXperience, un programa de experiencias únicas y contenidos digitales exclusivos para sus clientes.
Estos reconocimientos llegan en un momento álgido para nuestra gastronomía, con mas de 25 millones de turistas que llegan cada año a tierras valencianas para conocerla y disfrutar de nuestra cocina.