Certamen internacional de panaderos

Certamen internacional de panaderos
Certamen internacional de panaderos

Ayer comenzó el ” Primer Certamen Internacional de Panadería Artesana en Valencia”, un evento organizado por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia para potenciar y conocer más a fondo el uso del pan de calidad tanto en ámbitos familiares como profesionales.

Durante la jornada de hoy viernes se realizarán demostraciones en vivo de elaboración del pan por el MOF, Patrick Castagna y el equipo Espigas, que representan a España en los campeonatos internacionales.

El sábado 16 se presentará un estudio sobre las masas madre elaborado por CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) en la que participarán Eduardo Crespo, Carlos Mariel, Jesús Garcia, Juan Carlos Cifre y Tomás Beneyto.

Durante la Mostra se presentará la “Ruta del buen pan en Valencia” donde se seleccionarán las mejores panaderías de la Comunidad Valenciana que trabajan el pan saludable y de calidad. Este es el programa del Certámen:

Jueves 14

10;00 Inauguración oficial

10;30 a 14;00 y 16;00 a 20;00 Obrador 1 Patrick Castagna (M.O.F)

10;30 a 14;00 y 16;00 a 20;00 Obrador 2 Selección española de Panadería ¨Espigas¨

10;30 a 14;00 y 16;00 a 20;00 Obrador 3 #ValènciaPadeQualitat

Viernes 15

10;00 a 14;00 y 16;00 a 20;00 Obrador 1 Patrick Castagna (M.O.F)

10;00 a 14;00 y 16;00 a 20;00 Obrador 2 Selección española de Panadería ¨Espigas¨

10;00 a 14;00 y 16;00 a 20;00 Obrador 3 #ValènciaPadeQualitat

Sabado 16

10;00 a 12;00 Presentación del proyecto masas madres, Dossche Mills/CNTA

Raquel Virto (CNTA)
Leyre Urtasun (CNTA)
Arturo Blanco (Dossche Mills)
12;10 a 13;30 conferencia sobre la artesanía

Eduardo Crespo (Fleca Balmes) Barcelona
Carlos Mariel (Profesor de la escuela Richemont Suiza) Alicante
Jesús García (Panaderos artesanos J. Sánchez) Tomelloso
Juan Carlos Cifre (Cifre creaciones artesanas) Valencia
Tomas Beneyto (La Magdalena) Torrellano
13;30 a 14;00 Panàtics Ruta del bon pa a València y entrega de la “Llesca d’Or 2016”

16;00 a 20;00 Obrador 1 Yohan Ferrant y Obrador 2 Escuela panadería y pastelería de Vannes

16;00 a 20;00 Obrador 3 #ValènciaPadeQualitat Obrador 2 Escuela panadería y pastelería de Vannes Obrador 2 Escuela panadería y pastelería de Vannes

Domingo 17

Jornada dedicada a la promoción del buen pan, destinada a informar al consumidor final Obrador 2 Escuela panadería y pastelería de Vannes

10;00 a 14;00 y 16;00 a 19;00 Obrador 1 #ValènciaPadeQualitat

Clases didácticas con niños, para explicar las bondades del pan.

Los niños disfrutaran de trabajar en los obradores, supervisados por los componentes del grupo #ValènciaPadeQualitat

Obrador 2 #ValènciaPadeQualitat

10;00 a 14;00 y 16;00 a 19;00

Clases didácticas con niños, para explicar las bondades del pan.

Los niños disfrutaran de trabajar en los obradores, supervisados por los componentes del grupo #ValènciaPadeQualitat

Obrador 3 #ValènciaPadeQualitat

10;00 a 14;00 y 16;00 a 19;00

Clases didácticas con niños, para explicar las bondades del pan.

Los niños disfrutaran de trabajar en los obradores, supervisados por los componentes del grupo #ValènciaPadeQualitat

A lo largo de la mañana: Tertulia sobre pan artesano: importancia en la dieta mediterránea y la salud.

Todas las fotos del evento ( elaboraciones, ponencia, Premio Llesca, etc), están en este album de nuestro face

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