Ayer comenzó el » Primer Certamen Internacional de Panadería Artesana en Valencia», un evento organizado por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia para potenciar y conocer más a fondo el uso del pan de calidad tanto en ámbitos familiares como profesionales.
Durante la jornada de hoy viernes se realizarán demostraciones en vivo de elaboración del pan por el MOF, Patrick Castagna y el equipo Espigas, que representan a España en los campeonatos internacionales.
El sábado 16 se presentará un estudio sobre las masas madre elaborado por CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) en la que participarán Eduardo Crespo, Carlos Mariel, Jesús Garcia, Juan Carlos Cifre y Tomás Beneyto.
Durante la Mostra se presentará la «Ruta del buen pan en Valencia» donde se seleccionarán las mejores panaderías de la Comunidad Valenciana que trabajan el pan saludable y de calidad. Este es el programa del Certámen:
Jueves 14
10;00 Inauguración oficial
10;30 a 14;00 y 16;00 a 20;00 Obrador 1 Patrick Castagna (M.O.F)
10;30 a 14;00 y 16;00 a 20;00 Obrador 2 Selección española de Panadería ¨Espigas¨
10;30 a 14;00 y 16;00 a 20;00 Obrador 3 #ValènciaPadeQualitat
Viernes 15
10;00 a 14;00 y 16;00 a 20;00 Obrador 1 Patrick Castagna (M.O.F)
10;00 a 14;00 y 16;00 a 20;00 Obrador 2 Selección española de Panadería ¨Espigas¨
10;00 a 14;00 y 16;00 a 20;00 Obrador 3 #ValènciaPadeQualitat
Sabado 16
10;00 a 12;00 Presentación del proyecto masas madres, Dossche Mills/CNTA
Raquel Virto (CNTA)
Leyre Urtasun (CNTA)
Arturo Blanco (Dossche Mills)
12;10 a 13;30 conferencia sobre la artesanía
Eduardo Crespo (Fleca Balmes) Barcelona
Carlos Mariel (Profesor de la escuela Richemont Suiza) Alicante
Jesús García (Panaderos artesanos J. Sánchez) Tomelloso
Juan Carlos Cifre (Cifre creaciones artesanas) Valencia
Tomas Beneyto (La Magdalena) Torrellano
13;30 a 14;00 Panàtics Ruta del bon pa a València y entrega de la “Llesca d’Or 2016”
16;00 a 20;00 Obrador 1 Yohan Ferrant y Obrador 2 Escuela panadería y pastelería de Vannes
16;00 a 20;00 Obrador 3 #ValènciaPadeQualitat Obrador 2 Escuela panadería y pastelería de Vannes Obrador 2 Escuela panadería y pastelería de Vannes
Domingo 17
Jornada dedicada a la promoción del buen pan, destinada a informar al consumidor final Obrador 2 Escuela panadería y pastelería de Vannes
10;00 a 14;00 y 16;00 a 19;00 Obrador 1 #ValènciaPadeQualitat
Clases didácticas con niños, para explicar las bondades del pan.
Los niños disfrutaran de trabajar en los obradores, supervisados por los componentes del grupo #ValènciaPadeQualitat
Obrador 2 #ValènciaPadeQualitat
10;00 a 14;00 y 16;00 a 19;00
Clases didácticas con niños, para explicar las bondades del pan.
Los niños disfrutaran de trabajar en los obradores, supervisados por los componentes del grupo #ValènciaPadeQualitat
Obrador 3 #ValènciaPadeQualitat
10;00 a 14;00 y 16;00 a 19;00
Clases didácticas con niños, para explicar las bondades del pan.
Los niños disfrutaran de trabajar en los obradores, supervisados por los componentes del grupo #ValènciaPadeQualitat
A lo largo de la mañana: Tertulia sobre pan artesano: importancia en la dieta mediterránea y la salud.
Todas las fotos del evento ( elaboraciones, ponencia, Premio Llesca, etc), están en este album de nuestro face