Hoy se ha presentado en el Palau de Nolla de Meliana la IX edición de la semana gastronómica Menja’t Meliana, un evento que se comienza hoy 2 de febrero con la “Ruta de la Alcachofa” y estará vigente hasta el próximo día 16 en esta localidad de l’Horta Nord.

En la “Ruta de la Alcachofa” bares y restaurantes adscritos a la Asociación Cor d’Horta de Meliana ofrecerán esta joya del Cultivo del Municipio en forma de tapas o entrantes en sus menús, ya se trate de bares o restaurantes respectivamente. El punto álgido de la alcachofa tendrá lugar el próximo día 7 en la Plaza Mayor de Meliana con la celebración de un mercado de agricultores en los que además de poder comprarlas y disfrutarlas en una “Torrá Popular” se podrán adquirir otros productos de su huerta.

Al día siguiente, 8 de febrero, se celebrará el Concurso Amateur de Paella de Fetge de Bou, con la participación de una quincena de asociaciones y entidades de Meliana.

El lunes día 9 se celebrarán los concursos profesionales de Paella de Fetge de Bou y de Postres con Cacao del Colleret que ya alcanzan su séptima edición y que contarán con un veintena de reconocidos profesionales de la cocina de los arroces valencianos.

Concurso de Paella de fetge de bou

Esta prevista la participación en el Concurso de Paellas de: Tabick arrosos i brases (Llombai), Catering La Despensa (Burjassot), Nou Rossinyol (Náquera), Restaurante La Garrofera (Serra), Hotel Restaurante Jérica (Castellón), Restaurante Miguel y Juani (l’Alcúdia), Binhui Food (Valencia), Restaurante El Mosaic (Meliana), Restaurante Valhalla (Algemesí), Restaurante Sequial 20 (Sueca), Restaurante Juan Veintitrés (Benifaió), Restaurant Amics de Granero (Serra), Restaurante Moixama (Picanya), Tu Arrocero (Valencia), La Llar del Turia (Meliana), El Rustidor (Meliana), La Lluna de Valencia (Almassera), Asador Alfábega (Alginet), Restaurante Chaparral (Serra) y Alquería de l’Horta (Alboraya). Como escuelas invitadas cocinarán Consorcio de Ítaca y Proyecto Europeo Horta-EU, que consolidará el intercambio de estudiantes de Erasmus en torno a los productos de proximidad y gastronomía sostenible.

Una vez finalizado el Concurso los asistentes podrán degustar la paella mediante las degustaciones a 1 euros que la Organización pone a la venta con las paellas elaboradas por los concursantes. El dinero recaudado irá a destinado a la Asociación contra el Cáncer de Meliana.

El Jurado encargado de seleccionar los tres premios del Concurso de Paellas estará formado por: Toni Boix reconocido arrocero del restaurante Lavoé Arroz y Mar (Valencia); José Vicente Fortea, de Territorio Paella, ganador del concurso en 2025; Fernando Álvarez, jefe de Comunicación, Relaciones Institucionales y Sostenibilidad de Coca-Cola Comunidad Valenciana; Alejandro Del toro, chef del restaurante Albacora de la Marina Real de Valencia; Toni Novo, del centenario restaurante Casa Carmela y Belén Arias, formada en sumillería, especialista en macrobiótica y gastronomía.

 

Concurso de Postres con cacao del collaret

En el Concurso de Postres participaran una decena de participantes, entre los restauradores citados y panaderos artesanos de Meliana.

El Jurado encargado de valorar y determinar los premios estará integrado por Julián Yebes Zahonero pastelería y bombonería El Cebo de Utiel; Gregorio Gómez, maestro pastelero de la Pasteleria Notre Dame de Puzol, ganador de la anterior edición y Mejor Roscón de Reyes Artesano de la Comunitat Valenciana y miembro de la junta del Gremi de Sucrers de València; Vicente Gil, pastelero artesano de Meliana; y Cova Morales Juliana, blogger e influencer gastronómica.

La Paella de fetge de bou es una receta tradicional de l’Horta Nord que tiene su origen en los caseríos que utilizaban los bueyes para las labores agrarias y que una vez terminada su vida útil y sacrificados se utilizaban para innumerables recetas de la Comarca. En concreto la paella de Fetge de Bou se elabora con casquería del buey (corazón, hígado y lleterola), arroz, garbanzos y escarola. El ayuntamiento y el Restaurante El Racó de Meliana volvieron a poner en valor esta receta a través de este Concurso que ha tenido una gran aceptación, elaborándose en multitud de restaurantes valencianos.

Maje Martínez moderaba este acto de presentación de la semana gastronómica de Meliana y después de unas palabras de bienvenida daba paso a Alfonso Pérez,  concejal de Turismo del Ayuntamiento Local.

El regidor comentaba en esta presentación… “esta es una fiesta que Une tradición y gastronomía en torno a los productos de calidad y la huerta de Meliana, donde también  se encuentra el cacao del collaret, símbolo de identidad de la Comarca”…. Siguió diciendo que los establecimientos participantes son parte fundamental de esta Semana Gastronómica y desveló los 20 restaurantes que se darán cita en los Concursos Profesionales de Paellas y de Postres y los 14 asociaciones o entidades, cuatro de ellas foráneas y las otras diez de Meliana,   que se medirán en el Concurso Amateur del domingo día 8.

A continuación tomo la palabra Paco, Gimeno, chef del Racó de Meliana y promotor de estos concursos profesionales que comentó que este año se contaba con grandes arroceros por lo que estaba seguro que todo el que pudiese asistir al Concurso lo iba a pasar francamente bien.

Para terminar la Alcaldesa Trini Montañana comento al auditorio que era un auténtico placer presentar este acto en un lugar tan emblemático como es el Palau de Nolla. Siguió diciendo que Menja’t Meliana nació para poner en valor la riqueza agrícola de Meliana y su tradición gastronómica. Califico el Evento como una celebración para disfrutarla en conjunto, con la familia. También hizo alusión a las escuelas que participan especialmente con el nuevo proyecto europeo que se llevará a cabo con los estudiantes de Erasmus. Agradeció a todo el equipo de Gobierno su implicación en esta semana tan importante para la localidad y para terminar anunció que en las próximas fiestas de San Isidro en Madrid se cocinará la paella de Fetge de Bou en la Plaza de las Ventas de la capital madrileña, hermanando ambas provincias en torno a la tradición taurina y la gastronomía.

Colaboran en este Evento: Generalitat Valenciana-Turisme, Turismo de la Diputación de València, Gastrónoma, con el patrocinio de las empresas Dacsa, Grupo Damm-Cerveza Turia, Cooperativa Eléctrica de Meliana, SH Levante, Ecoama, Bodegas Vegamar, Global Omnium, Caixa Popular, Angel Marí Naranjas y la Cadena Makro (Albuixech).