El Restaurante el Mosaic de Meliana abrió sus puertas con mucha discreción y sin metas pretenciosas. Un proyecto de vida de Angie y Martín, que pasaba por ofertar una cocina saludable y de cercanía y que al mismo tiempo sirviese para afianzarse en el sector. Pero claro el talento de su Chef ha hecho posible que un proyecto tan humilde sea hoy uno de los más destacados de la Horta Nord, con una cocina mediterránea donde existe un amplio abanico de arroces y otros platos donde se nota el sello creativo de Martín: producto, sabor y una gran puesta en escena. Esto le ha ido generando un gran reconocimiento a su trabajo a lo largo de este tiempo y ahora que El Mosaic cumple 5 años desde su apertura quieren festejarlo con un menú especial para todos sus clientes. La propuesta es muy apetecible pues hace un remember gastronómico con aquellas recetas que han tenido más demanda en El Restaurante y con el que conforman un menú único que ofertarán los días 24 y 31 de julio. El aire festivo también está asegurado con una actuación musical en directo para que aquellos que deseen disfrutar de este momento se lleven un recuerdo inolvidable.
A pesar de ser un Restaurante relativamente joven ya ha cosechado varios premios, obtenidos en eventos del sector e incluso han recibido el premio a la gastronomía valenciana gracias a una “cocina de arroces marcada por la creatividad y por la utilización de los productos de la propia huerta de Meliana”, productos que también defienden a través de su pertenencia al Club de Producto “Meliana Cor d’Horta”, entidad creada para promocionar y potenciar los productos agrícolas y artesanos de este Municipio.
La fuerza de EL Mosaic radica en la juventud de su gerencia y su entusiasmo por seguir creciendo paulatinamente tanto en su oferta como en su servicio, sabiendo adaptarse perfectamente a los cambios de gustos y costumbres de los clientes con nuevas recetas o con la evolución de algunas de las más arraigadas en el costumbrismo culinario valenciano.
La degustación de estos menús supone un recorrido desde sus orígenes hasta el momento actual en el que Martín ha evolucionado sorprendentemente, consiguiendo una armonización perfecta entre sabores, texturas y matices en sus platos. Un genio de la cocina que llegó hace unos años desde tierras cubanas en busca de nuevos horizontes profesionales, encontrándose como en casa en tierras valencianas, donde conoció a Angie, que más tarde como pareja, decidieron crear un futuro en común.
Si les apetece conocer este restaurante o reservar mesa para estos dos días tan especiales lo pueden hacer a través del teléfono 644 12 73 71
El Mosaic esta en la Plaza Nolla número 12 de Meliana (Valencia)