Hace unos meses el Restaurante Rossinyol de Náquera volvió a abrir sus puertas de la mano de la familia Bonillo, en esta ocasión con su tercera generación, encarnada por Jordi que coge el timón de este histórico restaurante valenciano junto a Toni, amigo socio y restaurador, para dar de nuevo un impulso a este establecimiento que ha deleitado a sus visitantes durante más de cincuenta años, un negocio que después de estas cinco décadas fue gestionado por otra empresa hasta volver de nuevo a las manos de esta gran familia para alegría de vecinos y clientes.

Entre su equipo cuenta con algunas personas, como Quique Bonillo o David, que contribuyeron a que este Restaurante alcanzara grandes cotas de popularidad, gracias a una cocina, elaborada con producto de temporada y proximidad donde siempre destacaron sus arroces.

El Rossinyol cuenta con innumerables premios obtenidos en distintos certámenes gastronómicos, algunos de ellos importantísimos como el Concurs Internacional de Paellas de Sueca, el internacional de La fideuá en Gandía, el Concurso Nacional de Rossejat Torrenti o el Concurso Nacional del Arroz del Señoret.

No hay que obviar que por su capacidad es capaz de albergar una decena de comuniones o dos o tres bodas en una misma jornada. Un espacio multifuncional y a la vez un lugar familiar, cercano y amable con aquellos que disfrutan en sus instalaciones.

Con la llegada de Jordi y Toni el Restaurante retoma de nuevo el protagonismo que adquirió con los arroces, aunque el conjunto de su oferta muestra cierta evolución y algunos de los platos que siempre han tenido una gran demanda se presentan con cierto matiz creativo y otros se introducen por primera vez en su carta, como la ensaladilla rusa con espuma de tártara y olivada de aceitunas negras, el ajoarriero, las mollejas de vacuno sobre parmentier de coliflor frita, la titáina del Cabanyal con huevo a baja temperatura o el revuelto de boletus con jamón ibérico 100%.

Su oferta arrocera abarca la paella valenciana con caracoles y alcachofas (en temporada),  el arroz al horno en cazuela, arroz de monte o de bogavante, el arroz de nécoras, el arroz del senyoret o el de carabineros, el arroz de verduras, el arroz negro o el de secreto ibérico con boletus, coliflor y foie. También tiene varias fideuas, que elabora con distinto tamaño de fideos,  entre las que se encuentra la de Gandía, elaborada con rape, cigalas y gamba roja.

Su oferta de carnes y pescados cuenta con el chuletón Premium de vaca madurada de 30 días, el entrecot de lomo alto, solomillo de vaca vieja, chuletas de lechal, bacalao confitado con crema de hervido valenciano, suquet de rape con colitas de gambas o alguno de los pescados del día de Lonja, que varía desde la merluza, lubina o el rodaballo.

No podemos olvidar sus almuerzos que ofrecen desde primera hora de la mañana y que tienen multitud de adeptos y que elaboran con carnes, pescados, tortillas o embutidos o sus postres caseros como la tarta de queso, una de las mejores de Valencia y que hornean con una crema de pistachos, la espuma de natillas con caramelo salado y tierra de galleta, las fresas estofadas con crema de pimienta rosa y helado de vainilla o sus sorbetes de piña o mango.

El restaurante se encuentra en Carretera Valencia-Serra, Km 16 de Náquera (Valencia)

Pueden reservarlo desde aquí, en su página web  o al teléfono  96 020 06 63