El enoturismo es una práctica con más de un centenar de años de antigüedad. La bibliografía ya data sus primeras actividades en el marco de Jerez desde finales del siglo XIX, aunque sería con el desarrollo del turismo en la segunda mitad del siglo XX donde se irían consolidando actividades y propuestas alrededor del mundo del vino. La posibilidad de visitar viñedos y bodegas se convirtió entonces una oportunidad de conocer a fondo el trabajo de las bodegas, tanto para los nacionales como para los que visitaban nuestras tierras.

Ante esta nueva demanda muchas bodegas adoptan medidas para que esta experiencia sea lo más agradable posible a los visitantes, incluso algunas de ellas transforman sus instalaciones para incluir zona de hospedaje en las mismas.

Las revistas especializadas en vinos del ultimo tercio del siglo XX acercarían conocimientos del vino a los consumidores, incluso algunas series como Falcon Crest llamarían la atención sobre la actividad bodeguera. Se consolida en estos tiempos el enoturismo con una forma de turismo especializado y que atrae un gran número de curiosos a las catas de los vinos de las bodegas y a recorrer sus instalaciones.

En este sector la Bodega de Hispano Suizas, sita en el Pontón de Requena, a dado un salto cualitativo en la actividad enoturística, con la posibilidad de disfrutar de varias opciones, dependiendo del tiempo de la visita o las preferencias de los clientes. La cata de sus vinos reiteradamente premiados en certámenes nacionales e internacionales del sector, con alguno de ellos en la cúspide de los más selectos de España y la posibilidad de pernoctar en la misma bodega con vistas a sus viñedos es una oferta muy atractiva que los amantes de esta actividad saben apreciar. En su oferta de hospedaje de su Finca “Casa La Borracha” se encuentran cinco habitaciones dobles decoradas con suma sutileza y elegancia. También tiene un salón comedor donde tomar un desayuno o una comida maridada con sus vinos.

Si no se desea pernoctar en la Bodega tiene otras dos ofertas. Una para conocer sus instalaciones y comprobar como elaboran sus vinos y cavas para degustarlos después con miras a sus viñedos. La otra permite tener una experiencia gastro-enológica, con una típica comida de la comarca maridada por sus vinos, aunque en esta actividad se requiere un mínimo de 14 personas.

Estos son los excelentes vinos de Hispano Suizas: Impromptu Sauvignon Blanc, Impromptu Rosé, Bassus Pinot Noir, Bassus Finca Casilla Herrera, Bassus Dulce, Bobos Finca Casa la Borrach, Albariño Finca Casa Julia y el Quod Superius. Sus cavas: Tantum Ergo Rosé, Tantum Ergo, Vintage y el más alto de esta gama, Exclusive que tienen una crianza mínima de 120 meses.

El éxito de Hispano Suizas se debe a varios factores, la tecnología, el clima, el terreno y a la apuesta por la variedad autóctona Bobal, la gallega Albariño y otras de procedencia francesa como la Merlot, Cabernet, Pinot Noir, Petit Verdot o Syrah que se han adaptado perfectamente en Requena.

Hablamos con Rafa Navarro, viticultor y socio fundador de la Bodega

Rafa ¿cómo se ha presentado la vendimia este año?

-Sorprendentemente excepcional. Estamos muy contentos de como ha llegado a estas alturas la uva: sana, equilibrada y perfecta, no se puede pedir más.

Observo pues que no os han afectado demasiado las altas temperaturas de estos últimos meses ¿verdad?

-Efectivamente, ten en cuenta que el calor en esta zona ha sido relativa, por la noche hemos tenido noches frescas y por el día ha hecho calor, pero no ha sido un calor excesivo, con lo que la viña ha respondido perfectamente. De hecho, nos quedan partidas por recoger, pero no tenemos prisa, el tiempo se avecina bien, sin lluvias y vamos a intentar dejar la uva en la viña para que haga su propia concentración de polifenoles y la graduación alcohólica que necesitamos, alrededor de los 14º.

Y en cuanto al Cava, ¿qué esperáis de las próximas navidades?

-Esperamos que sean buenas y aunque nuestros cavas tienen una magnífica acogida y la gente espera siempre calidad en los mismos, tenemos que ser coherentes con esta demanda y trabajar para que sigan mejorando año tras año.

En cuanto al Exclusive que es una oferta un tanto limitada ¿habéis pensado en subir algo su producción?

-Este cava, como sabes tiene una larguísima crianza, pero lo más seguro es que vayamos aumentado su producción durante los próximos años, sin volvernos locos, pero quizás con un incremento de un 10% sería de momento suficiente.

No puedo dejar terminar esta pequeña charla sin felicitarte por los últimos premios conseguidos, algunos de los cuales sitúan a Hispano Suizas como la Bodega más galardonada de España.

-Muchas gracias, para nosotros es un gran premio el hecho de que el público reconozca la calidad de nuestros vinos, que elaboramos con tanto esfuerzo durante el año, pero si es verdad que nos llena de satisfacción que los medios especializados también se hagan eco de nuestro trabajo y sobre todo que puedan decir que un producto de Requena este en lo más alto del escalafón.

Rafa, felicidades por la trayectoria de Hispano Suizas y muchas gracias por tu atención

-A vosotros.