El próximo 27 de abril se celebrará el II Concurso Nacional de Calderos de Arroz, un evento que tiene como objetivo principal dinamizar la cocina de los arroces valencianos, con denominación de origen, como la edición anterior patrocina ARROZ DACSA, , y promocionar las opciones turísticas de la Marina Real de Valencia.
El Concurso permitirá introducir matices innovadores en la receta de los concursantes con la obligatoriedad de utilizar algún producto de temporada y la Clóchina de Valencia, que comienza su temporada durante este mes de abril con una producción que supera las 1.200 toneladas.
El Concurso reunirá a estos 10 chefs escogidos de entre todas las solicitudes presentadas: La Cantina de Ruzafa (Valencia), Alquería del Xuquer (Alcira), Restaurante El Mosaic (Meliana), Restaurant Els Arcs (l’Alcudia), Sequial 20 (Sueca), Cuadros 45 (Gata de Gorgos, Alicante) Restaurante Atlantis (Tenerife), La Merina Negra (Almodóvar del Campo, Ciudad Real), Alfábega (Alginet), Casa Navarro (Castellón).
Organizan la Asociación gastronómica el Caldero de Albacora que preside el restaurador Alejando del Toro, La Asociación de Gastronomía y Turismo de la Comunidad Valenciana y la guía Comer en Valencia. El Evento cuenta con el patrocinio de l’Exquisit Mediterrani, Comunitat Valenciana, La Diputación de Valencia, Valencia Turisme, La Asociación de Clochineros del Puerto de Valencia, Arroz Dacsa, JASA Alimentación, La Cooperativa de Viver, Heinenken y la colaboración inestimable de Visit Valencia, Bodegas Vicente Gandía, con sus nuevas añadas, Iván Talens, que presentará su nuevo licor “Paquito”, Pepe Cotaina, que dará a degustar un muestrario de las Cocas de Oliva, Binhui Jiang e Iban Soriano que ofrecerán a los invitados un puchero valenciano y un arròs amb fesols i naps respectivamente. También se podrá disfrutar con Destilerías Cerveró de una de las mejores cassallas de Valencia.
El jurado encargado de otorgar los premios a los tres mejores arroces estará integrado (previsiblemente ya que puede haber alguna variación) por el presidente Santos Ruiz, gerente de la DO. Arroz de Valencia y los vocales Bernd Knnöller, chef del Restaurante Riff de Valencia, que posee una estrella Michelín, Raúl Magraner, chef del Restaurante Bon Aire del Palmar y ganador de la edición anterior, Belén Arias, presidenta de la Academia Gastronomía C. Valenciana (2021-2024) y Gastrónoma, Eduardo Frechina, chef del Restaurante Castillo de Godella y Paco Gimeno, chef del Restaurante El Racó de Meliana, uno de los templos de los arroces valencianos en la Horta Nord.
Los premios, que serán moderados por el periodista y locutor de Radio Carles Gallerero, serán los siguientes:
1º premio, dotación de 1000 euros patrocinado por la Agrupación de chochineros del Puerto de Valencia y diploma acreditativo
2º premio, dotación de 700 euros patrocinador por JASA Alimentación y diploma acreditativo
3º premio, 500 euros en productos, patrocinado por Cooperativa de Viver y diploma acreditativo
La Sede del Concurso será el Restaurante Albacora de la Marina Real Juan Carlos I, Dársena Sur, Módulo F3, 46024 Valencia. La presentación de los arroces comenzará a las 12:00 horas.
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