Premios a la Gastronomia Valenciana 2024 de Comer en Valencia

Casa Granero, Restaurante Chef Amadeo, El Racó de Meliana, La Mar Sala, Restaurante Castillo, Restaurante Riff, Restaurante Bergamonte, Sequial 20, Borja, Elena y Jordi (Bon Aire),  Més que Barmans, El Mosaic, La Garrofera, Los Abetos, Bar Marvi, Binhui Food y la Cantina de Ruzafa,

La entrega que estaba prevista realizarla con la celebración de Gastrónoma en Feria Valencia no fue posible por la suspensión de este Festival a consecuencia de la Dana. Los premios que se entregan anualmente a los restaurantes y personalidades de la gastronomía más destacados del año han sido entregados personalmente por nuestra Redacción
Estos han sido premiados que han merecido durante el pasado año nuestro reconocimiento:
Restaurante Sequial 20 (Sueca) por su compromiso con la gastronomía valenciana, que promocionan en múltiples eventos que se celebran en la provincia de Valencia, por la difusión de nuestras tapas, que son objeto de una sesión especial que celebra cada tarde del viernes y por sus excelentes arroces. Sequial 20 ganó el premio a la mejor paella del Mundo en el 2022.
Casa Granero (Serra), por la promoción de la gastronomía tradicional y el impulso de la oferta culinaria de Serra a través de las Jornadas de la Matanza y el Concurso Nacional de Calabaza, que convoca cada año, como participantes, una docena de los mejores restauradores de la Comunidad Valenciana. Estos dos eventos junto con la elección de Serra como el pueblo más bonito de la Comunidad Valenciana 2024, posicionan a esta localidad como un referente en las opciones turísticas y gastronómicas de la provincia de Valencia
Restaurante Riff (Valencia) por una excelente trayectoria que le ha llevado a conseguir una estrella Michelín y revalidarla año tras año durante más de 15 años. El Riff es uno de los exponentes culinarios de la Ciudad de Valencia, un espacio para hacer disfrutar los cinco sentidos y un templo de la creatividad en la cocina con los productos de proximidad. Una acertada reforma, que ha llevado a cabo hace tan sólo unos meses, lo ha dotado de más cercanía e interactividad con sus clientes, convirtiéndolo en un lugar especial para disfrutar de la buena mesa.
El Raco (Meliana) por haberse erigido como un templo de los arroces de la Horta Nord, El Racó elabora la mayoría de ellos con los productos de la propia huerta de Meliana y además convierte a estos en protagonistas indiscutibles de muchos de los platos de su oferta gastronómica, ejemplo palpable es su tempura de verduras, sus ensaladas, sus patatas bravas, el pudding de calabaza o su helado con cacao del collaret. Un restaurante con grandes cotas de calidad.
Més que Barmans (Carcaixent) por su excelente trabajo en la promoción y difusión de la coctelería valenciana a la cual han dado un impulso cualitativo con su presencia en eventos de nivel nacional, como son los Premios Goya de la Academia o la Cena Solidaria de la Dana. Los Bartenders que representan a la empresa, a cuyo frente está Ivan Taléns son un preciado objeto de deseo para firmas hosteleras de referencia, que entienden que la coctelería es una parte fundamental de su oferta hostelera.

Restaurante Chef Amadeo (Gandía) por la promoción incansable de la cocina tradicional marinera de Gandía, basada en las raíces de la tradición pesquera y cuyos productos utiliza magistralmente para la elaboración de todo tipo de arroces y fideuás, de la que ostenta dos títulos mundiales en el Concurso Internacional de Fideua que se celebra anualmente en Gandía. Además, suele utilizar en el resto de su oferta gastronómica producto de temporada y proximidad.
La Mar Salá (Cullera) por la excelente calidad de su oferta, con más de una treintena de arroces de todo tipo, y la elaboración de almuerzos que presenta en cazuelas y ollas, como manda la tradición del esmorzar valenciano, lo que le llevo a ser galardonado con un Cacao D’or. Posee dos Premios Nacionales del Arroz del senyoret. Situado en la Playa del Dosel, una de las zonas protegidas de la playa de Cullera, con aguas azules y transparentes, es uno de los lugares más recomendables para disfrutar de la buena mesa.
Restaurante Castillo (Godella) por su excelente trayectoria, con casi tres décadas dedicadas a la cocina de proximidad y la sostenibilidad lo que le llevó a engrosar las filas del colectivo de cocineros “Eurotoques”. Su chef Eduardo Frechina elabora una cocina dinámica y atractiva que mueve desde la tradición hasta la creatividad, potenciando, sin disfrazar, las cualidades nutritivas de las materias primas a las que da su merecida importancia, en especial a los productos de cercanía y temporada. En este municipio de Godella, el chef ha dado nombre propio a la gastronomía local y Castillo se ha convertido en un lugar de referencia para todo amante de la buena mesa.
Restaurante Bergamonte (Puebla de Farnals) Por su trayectoria y una oferta gastronómica donde conviven la tradición, la creatividad y los productos frescos y de calidad. Son destacados sus arroces, carnes, pescados y sus platos de cuchara. El Restaurante oferta distintas opciones, con menús ajustados a todas las necesidades, para eventos familiares, empresariales y alberga, además, unas instalaciones deportivas que junto a su gastronomía lo erigen como uno de los establecimientos más selectos del panorama valenciano.
Borja, Elena y Jordi (El Palmar) esta nueva generación encarnada en los hermanos Elena y Borja junto a su primo Jordi es merecedora de este premio de gastronomía por su acertada gestión y continuidad de la oferta del Restaurante Bon Aire del Palmar (Valencia), uno de los establecimientos más reconocidos de tierras valencianas. Entre los tres han imprimido, gracias a su juventud y talento, un aire fresco e innovador que mezclado con la tradición que se respira en este establecimiento lo han situado en primera línea hostelera. Borja y Jordi consiguieron un meritorio segundo puesto a la mejor paella del Mundo en el Concurso Internacional de Paellas de Sueca y Elena gestiona con una gran solvencia el servicio de comedor, algo fundamental para conseguir que los clientes se sientan como en casa.
El Mosaic (Meliana) por su apuesta de una cocina de arroces marcada por la creatividad y por la utilización de los productos de la propia huerta de Meliana. Angy y Martín comandan este restaurante que abrió sus puertas hace tan solo tres años pero que ya han conseguido situarlo en el panorama gastronómico valenciano gracias a una cocina marcada por la creatividad, los buenos productos y los grandes arroces. En este tiempo ya han acaparado varios premios importantes de gastronomía y este que le entregamos no hace otra cosa que ratificar su excelente trayectoria.

La Garrofera (Serra) por la excelencia de sus arroces, que elaboran con leña de la zona, como manda la tradición valenciana. El Restaurante forma parte de un grupo escaso de restaurantes valencianos que ofertan la paella cocinada de esta forma. Con ella consiguieron un meritorio cuarto puesto a la mejor paella del Mundo y otros arroces de su carta también han sido premiados en distintos eventos gastronómicos. Sus más de 60 años de actividad y tres generaciones dedicadas al plato estrella de la cocina valenciana lo acreditan como uno de los restaurantes que mejor elaboran la paella en tierras valencianas.
Los Abetos (Torrent) por su excelente trayectoria y una oferta gastronómica diferencial que lo sitúan como uno de los restaurantes más destacados de la provincia de Valencia. Los Abetos dispone de dos salones diferenciados, uno de ellos dedicado exclusivamente a la celebración de Eventos de todo tipo, también son capaces de dar soluciones a congresos públicos y privados que se celebran en otros lugares gracias a su infraestructura para cocinar fuera de sus restaurantes. Situado en el polígono de Torrent tiene una gran demanda de almuerzos y comidas cada día y aunque sin duda lo ha hecho aún más popular su particular “Sorteo de los Abetos” conocido a nivel nacional, el éxito de su trayectoria se debe a su gran profesionalidad y a un oferta gastronómica de gran calidad.
Bar Marvi (Valencia) por la simbiosis de una cocina gallega y valenciana que elabora con productos de cercanía. La excelente reputación de Marvi no ha sido cosa de un día, sino que la ha forjado con el paso del tiempo gracias a la apuesta por una cocina de calidad con producto de temporada. De orígenes gallegos, nunca falta su famoso “Caldo” en la mesa, también ofrece además de otros platos de su tierra, recetas de la cocina valenciana y unos excelentes almuerzos que le han granjeado el reconocimiento del Cacao D’or por su calidad. También oferta cuando el tiempo arrecia unos apetitosos platos de cuchara.
Binhui Food (Valencia) por la excelencia de sus arroces y su capacidad para interpretar la cocina valenciana. Binhui Jiang lidera junto a su esposa este establecimiento que en tan sólo unos años ya tiene una docena de premios gastronómicos para sus arroces, el mas importante la segunda mejor paella del Mundo en 2021, algo insólito para un cocinero asiático. El local es uno de los lugares más frecuentados por turistas, gracias al ímpetu de sus RRSS y a la calidad de estos arroces que elabora con pescado y marisco fresco, carnes de calidad y producto de temporada. En carta oferta otros platos basados en nuestros pescados de costa y en productos de la huerta valenciana, como el puchero.
La Cantina de Ruzafa (Valencia) por la elaboración de una cocina basada en la salud y la sostenibilidad. La Cantina es un ejemplo de estos locales que no tendrían razón de ser sin el servicio de agricultores que traen a su casa producto fresco cada día. Ellos a partir de ahí generan su oferta gastronómica. El aprovechamiento inteligente de los recursos, la temporalidad y la sostenibilidad son el eje de su oferta gastronómica y su modus vivendi. Hay que señalar que tienen una espectacular oferta de almuerzos que les ha llevado a ser galardonados con un Cacao D’or. Una cocina respetuosa con el medio ambiente y una búsqueda incansable de recetas tradicionales de cada temporada es otra de su grandes pasiones.