Rafa Brández, carismático chef y gerente del Restaurante Enboga-bar de Valencia y vigente campeón de Mundo en el Concurso Internacional de Fideuá de Gandía fue reconocido por la Asociación de Restaurantes de Buena Mesa como nuevo miembro en la celebración de su 52 aniversario en Santander. La Asociación de los “Restaurantes de Buena Mesa” conforma un grupo de 70 restaurantes repartidos por toda la geografía española que nació con la idea de defender los valores tradicionales de la gastronomía regional, conjugando en sus principios familia, tradición y buen hacer. Anualmente y en provincias donde residen sus miembros, se suelen celebrar sus reuniones, donde disfrutan de tres días de ocio en torno a actividades gastronómicas y visitas a restaurantes de los socios. En esta ocasión en Santander se llevaron a cabo entre otras, la elaboración de anchoas artesanas y los típicos “sobaos” de la Comarca. El acto fue presidido por la Alcaldesa de Santander Gema Igual.

La Asociación también acuña una revista trimestral con contenidos gastronómicos llamada “Morrofino” que también hace hincapié en viajes, cultura y estilo de vida para los amantes de la buena mesa.

Para Rafa Brández supone un reconocimiento a su larga trayectoria hostelera y a su inquietud por potenciar una cocina autóctona y mediterránea con productos de calidad. En este establecimiento se puede encontrar carnes gallegas excepcionales, bacalao “El Barquero”, considerado por muchos como uno de los mejores que existen, tomate “Amela”, que es una variedad gourmet de origen japonés reconocido por su dulzura extrema y sabor intenso e incluso e incluso lechugas que tiene plantadas en su salón y sirve bajo comanda. Diariamente y con pescado y marisco recién adquirido, elabora un fantástico fumet que utiliza para su fideuá ganadora del Concurso Internacional de Gandía.

Además de su carta oferta dos menús diarios, menú “ejecutivo” y menú de “arroces”. El primero, con un precio de 36 euros, consta de tres entrantes: tomate valenciano, delicias de bacalao y alcachofas confitadas, plato principal a escoger entre la fideuá de gamba roja, Arroz del senyoret, solomillo de ternera o lomo de bacalao “el Barquero” y postre casero de día.  El menú de arroces, con un precio de 33 euros, también tiene tres entrantes: esgarraet valenciano, croquetas de gamba roja y pulpo a la llama y como plato principal se puede escoger entre el arroz del senyoret, la paella valenciana o el arroz de pato y setas de temporada. Termina también con un postre casero de día.

También ofrece como otras opciones sugerencias que suele mantener durante toda la semana. Estos días ha ofrecido anchoas Yurrita, carpaccio de gambas, chuletitas de lechal y gamba blanca de Huelva.

Enboga-bar es uno de los establecimientos destacados del panorama gastronómico valenciano y cuenta con un salón muy acogedor que garantiza el disfrute de su gastronomía.

El Restaurante Enboga-bar está en la Avd. de Aragón nº16.

Resérvalo desde aqui https://comerenvalencia.com/enboga-bar/