La huerta de Meliana es uno de los motores económicos de la Horta Nord. Su actividad agrícola ha sufrido muchos cambios a lo largo de los últimos años, pero aún tiene un peso específico en este municipio cuyas hortalizas, cítricos y verduras pueden presumir de calidad. Todos ellos tienen una importante presencia en la hostelería local que se convierten en embajadores perfectos de su excelencia mediante su oferta gastronómica.

Uno de estos restaurantes es El Mosaic, sito en la Plaza de Nolla, que como otros establecimientos hosteleros de la localidad  arma su oferta alrededor de la temporalidad que ofrece esta huerta. Entrantes, arroces, platos de cuchara y un abanico amplio de platos de autor, donde conviven varias culturas gastronómicas son el sello de este local regentado por Angie y Martín que ha cumplido tan sólo hace unos días su tercer aniversario y que ya acumulan premios importantes  en su corto palmarés, entre ellos el segundo premio del Concurso de Arroz de Calabaza y el segundo de postres de naranja ambos en Serra, el primer premio del Concurso de Cacao del Collaret en Meliana, el segundo premio de las Jornadas de Cuchara celebradas en 58 restaurantes y el segundo premio del Concurso de Paella de Fetge de Bou. El Mosaic nace tras una larga trayectoria profesional de Martín como una apuesta por una cocina distinta, arraigada en la cocina mediterránea y tradicional pero marcada por un tinte creativo que da una gran vistosidad a su oferta.

El Mosaic es un espacio acogedor con una amplia terraza y que tiene en cata platos como la burrata con torreznos, el ajoarriero con almendra, el humus de aguacate y tortitas de camarón, la brocheta de gambón y calamar brasa, los cornetos de langostinos, el bacalao confitado, secreto al Pedro Ximénez, arroces como el de blanco y negro con habitas, el de carrillada confitada y setas, el de chuletón de vaca madurada, el de pulpo braseado con calamar, el de bacalao con coliflor y piñones o  mas conocidos como la paella valenciana y el arroz del senyoret. Una cocina fresca y dinámica que da mucho colorido a su oferta.

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Esta en la Plaza de Nolla de Meliana. T. 644127371. Cierra los lunes y los martes por descanso.