Hace unas semanas comentamos las excelencias de la gastronomía de l’Alcúdia, una localidad que ha proporcionado a la gastronomía valenciana grandes cocineros. Hablamos sobre al Bar Restaurante Els Arcs, un local regentado por María y José que tiene gran futuro gracias al tándem perfecto que forman los dos y a su proyecto de negocio, encarnado en una oferta gastronómica de temporada donde tradición e innovación van de la mano, con unos almuerzos de calidad y unos excelentes arroces con el sello creativo de José.

EL Arcs, es un ejemplo palpable de lo que supone la aportación de savia nueva al servicio de una gastronomía en constante evolución gracias a jóvenes promesas que terminan sus estudios, adquieren experiencia en el sector y después crean su propio negocio con proyectos muy interesantes, como es el caso de José y María.

El talento que aportan jóvenes como ellos son pieza clave para esta necesaria regeneración y evolución de nuestra gastronomía. Personas con muchas ganas de trabajar, de demostrar lo que llevan dentro y a los que no les asusta el peso de llevar un local a sus espaldas.

Desde este municipio de l’Alcúdia ofrecen unos de los mejores almuerzos de la Comunidad Valenciana y tienen que establecer muchos días hasta tres turnos en distintos horarios. Su oferta de bocadillos pasa por los tradicionales como el chivito, la brascada, los de tortillas o embutidos y otros especiales como su Blascafoie, Carxofoie, El Patito, el Chili Chees, La Revoltosa, El Tapeta, Los Marios, El Temporal o el Pirata, confeccionados con producto de temporada donde se aúnan fusión y creatividad al servicio del cliente. También disponen de brasas donde se puede disfrutar de varios tipos de carne y cortes distintos y una oferta arrocera caracterizada también por unos tradicionales y otros más creativos que hacen las delicias de quienes los degustan. Otra cualidad es la preparación de uno de los mejores pucheros valencianos de toda la Comunidad Valenciana, el cual para disfrutarlo hay que pedirlo con la suficiente antelación.

Fotos de su gastronomía en Facebook

El Restaurante está en el Carrer de la Muntanya 4 en L’Alcúdia. Reservas 649526159