Una de las trufas más grandes se encuentra en Goya Gallery

COMER EN VALENCIA .- Una de las trufas negras (Tuber Melanosporum) más grandes halladas en España  se encuentra en GOYA GALLERY RESTAURANTE, sito en la calle Burriana número 3, de Valencia. Su chef ha recibido este fantástico regalo, que gracias a sus excelentes cualidades, la convierten en un elemento altamente codiciado en la cocina moderna. Llama la atención su rareza, ya que estos hongos se consideran grandes  con un tamaño entre 200 y 300 gramos. Por encima de los seiscientos ya es algo excepcional. La de Goya Gallery llego al local con un peso aproximado de 750 gramos. Se da la circunstancia de que en Soria se encontró hace unos años una trufa de unos 1.200 gramos, considerada una de las más grandes de España. En Canadá se encontró otra con un peso ligeramente superior a los 1.500 gramos, lo que le llevo a considerarla la más grande del mundo. Sin duda la protagonista de este artículo merece estas líneas por su extraordinaria rareza y por ser una de las más grandes halladas en territorio español, concretamente en la zona de Teruel, una de las zonas truferas más importantes del País. España y Francia lideran el mercado europeo de la trufa.

Sin duda Goya Gallery la empleará concienzudamente para el disfrute de todos aquellos que visitan el local, buscando la magnífica gastronomía que llevan ofertando desde que se reabrió este grande de la cocina valenciana hace poco más de dos años. Fernando Navarro y Marce lideran este restaurant que en este breve espacio de tiempo se ha convertido en un referente de la hostelería valenciana. Una cocina tradicional y mediterránea, basada en el producto, elaborada con las técnicas más novedosas y una puesta en escena con cierta dosis de creatividad es la  apuesta de Goya. El tandem perfecto para esta oferta culinaria es un salón muy acogedor, un esmerado servicio de sala y una extensa bodega con referencias de todas las denominaciones de origen de España. Sin duda Goya es uno de los rincones más recomendables de la capital del Turia.

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